小時候吃東西不香時，飯桌上總有一碟清爽的腌蘿卜皮；長大后，嘗盡珍饈百味，更難舍這口回味蘿卜。
2015年，吳家姐弟傳承祖輩手藝，從簡單的一鍋一灶一缸起家，開始了“回味蘿卜”第一店。因為每一缸蘿卜皮都親力親為、原滋原味，回味蘿卜很快獲得了良好的口碑和客戶多次回購。
2016年，吳家姐弟結合時下年輕人的口味喜好，創新開發了更新潮、更多口味的休閑產品，打造了“回味蘿卜”、“回味魚嘴”兩大拳頭產品。注冊【吳傅記】品牌、發起加盟、開啟直營連鎖，短短幾年，吳傅記回味蘿卜已成為宜昌地區家喻戶曉的醬腌菜首選品牌，也成為了宜昌的小吃名片之一。
2020年，吳傅記升級品牌、打通全渠道、創新模式，開啟加盟發展新階段，截止到2021年4月1日，吳傅記在全國已擁有97家直營及加盟門店，數百萬粉絲，掀開新的篇章。
在湖北農村，有一個特殊的行當——焗匠，無論是大小宴席，只要宴請賓客，必定能見到他的身影，主家們也都會尊稱一聲“大師傅”，只有當地廚藝最高者，才當得起這一聲稱呼。
1963年吳師傅初出茅廬，就憑借家傳的獨特泡菜廣受好評，看到其他人如此喜愛自己制作的泡菜，讓吳師傅下定決心深究此道，漸漸的“吳師傅”變成了“吳大師傅”，他的泡菜，也開始在十里八鄉響徹起來。
吳師傅為讓人們吃得更美味，將家傳泡菜進行改良，推出后廣受好評?？吹阶约褐谱鞯呐莶松钍芟矏?，吳師傅決心深究此道。漸漸的，吳師傅的名頭流傳開來，有人稱其為“老壇吳”。
吳氏姐弟吃著老爺子的泡菜長大，加上骨子里對美食的喜愛，從小便跟著老爺子學習泡菜手藝，但他們從未想過，會把愛好變成事業。
在一次聚餐時，吳氏姐弟把傳承來的手藝擺上了餐桌，瞬間引爆全場，受到朋友們的一致好評。餐后，朋友們的話語引起了姐弟倆的深思：“既然家傳泡菜這么好吃，為什么不直接做這個？”
于是在2015年，吳傅記創始人吳氏姐弟創辦了“回味蘿卜”第一家門店，同時專注于烹調技藝的創新和傳統醬腌工藝的傳承，在產品的“鮮、辣、脆、香”上狠下功夫，深得顧客喜愛，短短一年時間，聲名大噪，產品供不應求。
